Keď vyradíte pridaný cukor, telo aj chuťové bunky sa začnú meniť. Prvé dni bývajú ťažké, no neskôr môže prísť stabilnejšia energia aj menšia chuť na sladké.
Keď človek vyradí z jedálnička pridaný cukor, prvé dni bývajú často najťažšie. Môže sa objaviť silná chuť na sladké, podráždenosť aj únava, píše BBC a The Guardian.
Sladké jedlá rýchlo zvyšujú hladinu glukózy v krvi a zároveň aktivujú systém odmeny v mozgu, preto po nich mnohí siahajú opakovane aj vtedy, keď v skutočnosti nie sú hladní.
Problém je aj v tom, že pridaný cukor je ukrytý v oveľa väčšom množstve potravín, než sa na prvý pohľad zdá. Nie je len v koláčoch, čokoláde či sladených nápojoch, ale aj v pečive, hotových omáčkach, raňajkových cereáliách či jedlách, ktoré nepôsobia sladko. Preto býva obmedzenie cukru v praxi oveľa ťažšie, než sa na prvý pohľad zdá.
Ak však človek vydrží obmedzení cukru dlhšie, telo sa začne prispôsobovať. Sladká chuť prestane byť nevyhnutná pri každom poklese energie a postupne sa mení aj vnímanie potravín.
Ovocie chutí sladšie než predtým a bežné sladkosti môžu po čase pôsobiť až presladene. V praxi to často vedie k tomu, že namiesto tyčiniek, sušienok či koláčov začnú ľudia siahať po ovocí, orechoch alebo iných menej spracovaných snackoch.
Zmena sa neprejavuje len pri chuti. Menej časté výkyvy hladiny cukru v krvi môžu priniesť stabilnejšiu energiu počas dňa a slabšie popoludňajšie útlmy. Odborníci upozorňujú aj na súvislosť s inzulínovou citlivosťou, pečeňou či ukladaním tuku.
Nadbytok glukózy aj fruktózy môže zvyšovať hladinu triglyceridov v krvi. Vyššie triglyceridy sa spájajú s väčším rizikom srdcovo cievnych ochorení, mozgovej príhody aj pankreatitídy.
Dôležité pritom nie je len to, koľko cukru človek zje, ale aj v akej podobe ho prijme. Telo zvláda cukor lepšie v rámci vyváženého jedla, ktoré obsahuje aj vlákninu, bielkoviny a zdravé tuky.
Horšie sú situácie, keď jedálniček stojí najmä na rýchlych sacharidoch. Po nich prichádza prudší vzostup a následný pokles, ktorý môže podporiť ďalší hlad a ďalšiu chuť na sladké.
To však neznamená, že cieľom musí byť nulový cukor za každú cenu. Rozdiel je medzi pridaným cukrom v ultraspracovaných potravinách a prirodzene sa vyskytujúcimi cukrami v ovocí či mliečnych výrobkoch, ktoré telu dodávajú aj ďalšie živiny.
Najväčší zmysel preto zvyčajne nemá extrémny detox, ale obmedzenie sladených nápojov, sladkostí a priemyselne spracovaných potravín, v ktorých sa cukor hromadí nenápadne.
Práve v tom je hlavný efekt obmedzenia cukru. Po niekoľkých týždňoch sa znižuje chuť na sladké, energia býva rovnomernejšia a potraviny, ktoré kedysi pôsobili ako odmena, zrazu chutia príliš intenzívne.
To môže byť pre mnohých dôležitejšia zmena než číslo na váhe. Nie preto, že by cukor bolo treba úplne démonizovať, ale preto, že pri jeho každodennom nadbytku si telo aj mozog zvyknú na hladinu sladkosti, ktorá im v skutočnosti neprospieva.
Za posledné mesiace cukor zlacnel. Viac sa dozviete v reportáži:
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
