Nová analýza spája každodennú konzumáciu ultraprocesovaných potravín s výrazným nárastom rizika rakoviny pľúc, najmä u nefajčiarov. Americké úrady avizujú sprísnený dohľad nad aditívami a chcú získať presnejšie dáta o ich dlhodobých účinkoch.
Ultrasoracované potraviny, ktoré Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo popisuje ako výrobky s prísadami bežne neprítomnými v domácej kuchyni a s aditívami určenými na zlepšenie chuti či vzhľadu, sú už roky spájané so srdcovými chorobami, cukrovkou a obezitou, píše CNN.
Nový výskum publikovaný minulý týždeň v časopise Thorax však upozorňuje aj na silnú súvislosť s rakovinou pľúc.
Analýza stravovacích dotazníkov viac než 100-tisíc dospelých ukázala, že ľudia s najvyšším príjmom ultraspracovaných potravín (zhruba tri porcie denne) mali o 41 percent vyššie riziko tejto diagnózy než tí, ktorí jedli tieto výrobky iba občas.
Očistenie výsledkov od fajčenia, celkového kalorického príjmu či socioekonomických rozdielov trend nezmenilo.
Autori štúdie vysvetľujú, že priemyselné spracovanie rozkladá prirodzenú štruktúru potravín, znižuje vstrebávanie živín a vytvára kontaminanty.
Osobitne upozorňujú na látku, ktorá vzniká pri horení tabaku, plastov, benzínu alebo pri smažení tukov pri vysokých teplotách zvanú akroleín. Americké Centrum pre kontrolu a prevenciu chorôb ju radí medzi chemikálie schopné poškodzovať pľúcne tkanivo.
Rakovina pľúc má najčastejšie spojitosti s fajčením, no choroba postihuje aj nefajčiarov, čo naznačuje prítomnosť ďalších rizikových faktorov.
V uvedenej práci sa ukázalo, že prepojenie medzi vysokou spotrebou ultraspracovaných potravín a rakovinou pľúc bolo dokonca vyššie u ľudí, ktorí nikdy nefajčili.
Vedci podozrievajú kombináciu nadbytočnej soli, cukru, nasýtených tukov a prídavných látok, ktoré podporujú chronický zápal a poškodzujú črevný mikrobióm a imunologické procesy.
Na rastúce obavy reagujú aj americké úrady. Ako pripomenula agentúra Reuters, federálny minister zdravotníctva Robert F. Kennedy mladší v máji oznámil, že Národné inštitúty zdravia a Správa potravín a liečiv zaradia výskum ultraspracovaných potravín, cukrov a tisícok povolených aditív medzi svoje hlavné priority.
Cieľom je zhodnotiť dlhodobé zdravotné riziká a zvážiť úpravy v označovaní, aby mali spotrebitelia jasnejší prehľad o tom, čo jedia.
Hoci ide o observačnú štúdiu a samotné dáta nemôžu so stopercentnou istotou dokázať príčinný vzťah, výsledky rozširujú zoznam dôvodov, pre ktoré odborníci radia obmedziť ultraspracované potraviny.
Zdravotníci odporúčajú uprednostniť stravu zloženú z čo najmenej spracovaných surovín rastlinného pôvodu, venovať pozornosť etiketám a vyhýbať sa výrobkom s dlhým zoznamom prísad s neznámymi názvami.
Kým vedecké inštitúcie pripravujú hlbšie analýzy a regulačné kroky, najistejšou voľbou zostáva pestrý jedálny lístok postavený na čerstvých potravinách a obmedzenie produktov, ktoré sa v kuchyni rodiny pripravujú len ťažko.
V potravinách sa môže nachádzať prášok z múčnych červov. Viac sa dozviete v reportáži:
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
