Jednu z páleníc sme navštívili aj my.
Ovocie, ktoré dozrieva v záhradách, v týchto dňoch, putuje do páleníc. Po niekoľkých hodinách je z neho kvalitný destilát. Domáca pálenka chutí zo sliviek, hrušiek či marhúľ, ale aj drobného ovocia ako je moruša.
Svoje ovocie, ktoré kvasilo niekoľko týždňov, priniesol do pálenice aj pán Ľudovít. Tú založili ešte v roku 1941 a pália v nej klasickým dvojkotlovým systémom. Zatiaľ, čo novšie pálenice používajú jednokotlový systém. Lieh z nich vraj nie je taký kvalitný.
Ľudia sem prinášajú rôzne ovocie, od tradičných sliviek až po moderné oskoruše. Ovocie musí byť zrelé, ale nesmie byť nahnité. Základom je urobiť doma dobrý kvas. Najväčšou chybou je, keď chcú kvasenie urýchliť a dajú sudy z ovocím na slnko. Ľahko tak namiesto alkoholu urobia ocot.
Čerstvá pálenka je vraj drsná a škriabe na jazyku. Aj nato majú v pálenici recept. Zjemnia ju ultrazvukom.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
Sledujte kanál spravodajstva Markízy
