Na sociálnych sieťach sa objavujú príspevky o nájdení prvých tohtoročných húb. Mykológ však varuje na zámenu húb, ktorú mnohí považujú za jedlú, no opak je pravdou.
Ľudia vo viacerých častiach Slovenska už nachádzajú huby, o čom svedčia aj množiace sa príspevky na sociálnych sieťach. Aktuálny prehľad výskytu húb nájdete na mape v tomto odkaze.
Kým mnohí toto považujú za oficiálny začiatok hubárskej sezóny, odborník tvrdí, že na to si ešte pár dní musíme počkať.
„Ak to zoberieme z pohľadu, či sa dá nazbierať dostatok plodníc na konzumáciu, tak by som povedal, že nie. Aktuálne ide o, nazvime to, prieskumníkov. Niektoré nájdené plodnice sú totiž vyhrabané, čo znamená veľkú snahu hubára niečo nájsť,“ povedal na úvod pre TVNOVINY.sk Vladimír Kunca z Fakulty ekológie a environmentalistiky na Katedre aplikovanej ekológie Technickej univerzity vo Zvolene.
Ako tvrdí, podmienky na sľubný začiatok sú priaznivé:
„Keď pominú mrazivé noci, tak by sa to pomaly mohlo spustiť. Vlahy je totiž dosť a jar prichádza postupne, takže verím, že to bude zaujímavá hubárska sezóna, v najteplejších oblastiach si však treba počkať ešte minimálne týždeň až 10 dní.“
Hubári sa chvália fotografiami nazbieraných ušiakov obrovských, no odborník v prípade tejto huby dvíha varovný prst.
„Neodporúčam ich zbierať, pretože pri niektorých ľuďoch, ktorí nemajú príslušné enzýmy, vyvolávajú ľahké otravy, keďže obsahujú jed gyromitrín, ktorý pôsobí najmä na tráviacu a nervovú sústavu,“ varuje.
V hubárskych skupinách sa už objavilo viacero príspevkov aj o nájdení smrčkovcov českých.
„V ich prípade by som upozornil na to, že nie každé telo ich dokáže dobre stráviť a výsledkom sú tráviace ťažkosti, zvracanie či hnačky. Takíto ľudia totiž nemajú vhodné enzýmy,“ priblížil Kunca.
V súvislosti so smrčkovcami mykológ upozorňuje na častú chybu, ktorú robia mnohí milovníci húb – zámenu so smrčkom jedlým.
„Smrčky sú oproti smrčkovcom oveľa chutnejšie a vzácnejšie, zatiaľ čo smrčkovce vytvárajú špecifickú arómu trebárs v zeleninovej polievke. Očakávam, že smrčky by mohli začať rásť na prelome marca a apríla,“ uviedol Kunca.
Obe spomenuté huby sú si podobné nielen názvom, ale aj vzhľadom. Predsa len však sú medzi nimi určité rozdiely.
„Najväčším rozdielom je, že smrčkovec má spojený hlúbik s klobúčikom len na jednom mieste a obe časti sa dajú od seba pomerne ľahko oddeliť. V prípade väčšiny smrčkov hlúbik a klobúk vytvárajú vo vnútri dutinu a sú prepojené, teda tvoria akoby jednoliaty celok. Väčšina smrčkov má na klobúku komôrky, zatiaľ čo smrčkovec je vždy akoby pozdĺžne ryhovaný,“ ozrejmil odborník.
Dovoľujeme si upozorniť, že všetky tieto jarné druhy húb sú v surovom stave mierne jedovaté, pri ušiaku obyčajnom sa historicky dokonca uvádzajú aj smrteľné otravy.
Ako sme už spomenuli, smrčky patria medzi cenené huby. To na záver potvrdil aj odborník.
„Najmä vo Francúzsku majú sušené smrčky vysokú hodnotu, dokonca aj vyššiu než dubáky. Vo veľkom sa používajú ako súčasť omáčok s mäsom či ako doplnok do rizota,“ uzavrel Kunca.
Pozrite si našu archívnu reportáž o letnej hubárskej sezóne:
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
