Ľudia z branže špekulujú, že by termín ležiak mohol úplne vypadnúť z legislatívy. Tým by potom české pivovarníctvo stratilo niečo, na čo je patrične hrdé.
České pivo je známe po celom svete. Bez pochyby k nemu patrí aj tradičný ležiak. Podľa českej legislatívy výrobcovia musia označovať aj tie pivá za ležiaky, ktoré nimi vôbec nie sú. Odborníci si z tohto stavu klopú na čelo. Píše portál Lidovky.cz.
Ležiak: Spodné kvasenie (pri nižších teplotách), najčastejšie svetlé pivo, ktoré dlhšiu dobu zreje (dokvasuje). Stupňovitosť môže mať od cca 8 do 17 stupňov
Podľa vyhlášky ministerstva poľnohospodárstva je ležiak skrátka každé pivo, ktoré má stupňovitosť v rozmedzí od 11 až 12,9. „Ide o patvar, ktorému sa odborníci, vrátane našich kolegov v zahraničí, smejú. Ja tak napríklad musím ako ležiak označovať svoj 12-stupňový California Ale. To je, ako keby ste z hľadiska rasy označili človeka za čierneho belocha alebo bieleho černocha," vysvetlil pre portál majiteľ minipivovaru Joe's garage beer Josef Krýsl.
„Je to totálny nezmysel, ale legislatíva to tak bohužiaľ zatiaľ nariaďuje," dopĺňa riaditeľ náchodského pivovaru Primátor Josef Hlavatý.
Zmena legislatívy, pivovarníci nie sú spokojní
Ministerstvo teraz presadzuje zmenu legislatívy. „Zmeny zohľadňujú nové metódy výroby piva a požiadavky na ich označovanie, a to vrátane produkcie z minipivovarov," povedal hovorca rezortu Hynek Jordán.
Nový návrh ale neodstraňuje problém s mätúcim názvom ohľadom ležiaka. Ľudia z branže špekulujú, že by termín ležiak mohol úplne vypadnúť z legislatívy. Tým by potom české pivovarníctvo stratilo niečo, na čo je patrične hrdé.
Novela je teraz v medzirezortnom pripomienkovom konaní a Českomoravský zväz minipivovarov deklaruje, že sa pokúsi presadiť potrebné zmeny. „Ide skrátka o to, aby sme nemuseli povinne používať termín ležiak u pív, ktoré majú s ležiakom pramálo spoločné," uzavrel šéf zväzu Jan Šuráň.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
Sledujte kanál spravodajstva Markízy
