Pri výbere si dajte naozaj pozor.
O tavených syroch existujú rôzne diskusie, či sú zdravé. Tie kvalitnejšie, ktoré sa vyrábajú z ozajstného syra, si ale svoje miesto v kuchyni určite zaslúžia. Redakcia tn.cz kúpila v supermarketoch 31 vzoriek, ktoré následne otestoval kulinár Petr Stupka. Po bližšom preskúmaní obalov prišli na to, že štyri zakúpené vzorky nie sú syr, ale takzvané tavené mliečne výrobky, a preto ich hneď vyradili do samostatnej skupiny.
Jednotlivé syry dostal kulinár naservírované a očíslované na lopárikoch. Testovanie začal tým, že ku všetkým vzorkám privoňal, ďalej skúmal konzistenciu syrov a potom samozrejme aj ochutnával. A ako jednotlivé syry nakoniec zhodnotil?
Hoci vzoriek bolo tentoraz naozaj veľa, nebolo podľa Stupku nakoniec rozhodovanie príliš zložité: "Niektoré tie vzorky, ktoré tu mám, by som totiž určite nezaradil ako tavený syr," vysvetľuje Stupka. Napríklad vzorka číslo 23, kde Stupka správne spoznal, že nejde o syr tavený, ale termizovaný. Ten teda do našej kategórie tiež nepatrí.
Na dne Stupkového hodnotenie sa ocitli syry, ktoré by kulinár skôr označil ako syrové nátierky. Veľmi ľahko sa rozotierajú a po syre ani príliš nechutia. Patria sem konkrétne tavený syr Korrekt z Globusu, Jemný tavený syr Ring od značky Tany, Šumavský syr od rovnakého výrobcu, tavený syr Tesco Value, Hajánek opäť od Tany, tavený syr Karlova koruna a jemný syr klasik značky Laktos. Tieto všetky syry sa tak umiestnili na zdieľanom 20.-26. mieste nášho hodnotenia.
Tavený syr Mňam Bobík a tavený syr Albert Quality sa dobre natierajú, ale chuť nie je príliš syrová, preto sú na 18. a 19. mieste. Vzorka č. 3 (tavený syr Klasik od značky Hochland) a vzorka č. 4 (Apetito) majú už viac syrovú chuť, stále ale nie sú vynikajúce. Pätnáste miesto v teste berie syr Kiri z tvarohu a smotany.
Zhruba od polovice tabuľky vyššie ide už podľa Stupku o syry solídnej kvality. Juhočeské Lipno od Madety berie tentoraz 14. miesto, kvôli slabšej chuti, konzistenciu má ale dobrú. O niečo lepšie si v teste viedli syry Želetava, Smetanito, Jemný tavený syr Clever z Billy a Cheesimo K-Classic z Kauflandu. "Tie sú si veľmi podobné, sú naozaj smotanové a dobre sa rozmazávajú. Majú chuť syra, ale o niečo slabšie, než finalisti," hodnotí Stupka syry umiestnené na 10. až 13. mieste.
Na siedmom až deviatom mieste skončili tavené syry Bluedino z Lidlu, tavený syr od poľského výrobcu PHZ SM LACPOL a tavený syr Klasik od značky Jura. Tie majú podobnú konzistenciu, ale každý rozdielnu chuť. Najvýraznejšou z nich je kúsok od poľského výrobcu. Pre tých, ktorí majú radšej menej výrazné syry, by Stupka odporučil skôr lidlovské Bluedino. Syr od značky Jura je z nich potom najuniverzálnejší.
A víťazom sa tentokrát stalo hneď šesť syrov. Je totiž na osobných preferenciách, ktorý z nich je pre každého ten najchutnejší. Každopádne podľa kulinára nesiahnete vedľa, keď kúpite syr Lipánek od Madety, Primátor taktiež od Madety, tavený syr Vltava, tavený syr Basic z Albertu, smotanový Président alebo Madetku od Madety. "Majú plnú smotanovú a syrovú chuť, a to si u tavených syrov určite predstavujem," chváli najlepšie vzorky Stupka.
Nemohli sme na záver zabudnúť na vopred vyradené "nesyry". Na prvý pohľad sa v regáli supermarketov tvária ako tavené syry, po bližšom preskúmaní obalu však zistíte, že v ruke držíte napríklad mliečny výrobok s rastlinným tukom alebo tavený syrový výrobok. Zloženie nám prezradí, že na prvom mieste je vnútri vždy odstredené mlieko alebo srvátka. "Syru je v takomto výrobku naozaj veľmi málo," varuje kulinár. My sme v tejto kategórii nakúpili štvoricu produktov, a to Milkana Cream, Javor, Veselú kravu a trojuholníky od značky Milbona.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
