Mozzarelly zo supermarketu nesklamali.
Mnoho ľudí vníma mozzarellu len ako akúsi bielu hmotu bez chuti. Či je ich názor oprávnený, sa rozhodla otestovať redakcia tn.cz. Mozzarelly zo supermarketu predložili kulinárovi Petrovi Stupkovi.
Originálne mozzarelly sa vyrábajú z byvolieho mlieka. Na to ale môžete v balených mozzarellách zo supermarketu zabudnúť, vnútri nájdete maximálne mlieko kravské. To ale neznamená, že nie sú tieto syry dobré.
Petr Stupka najprv každú mozzarellu ohmatával, natrhával a skúmal konzistenciu syra vo vnútri. Následne jednotlivé vzorky postupne ochutnával a dlho špekuloval, ktorý syr je lepší a ktorý horší. A nebolo to tentoraz vôbec jednoduché!
Odborník Petr Stupka mal ale nakoniec z testu radosť. Žiadna z testovaných mozzarell ho totiž nesklamala. Aj štruktúra vnútri jednotlivých syrov vyzerala podľa neho tak, ako u správnej mozzarelly vyzerať má. A preto vopred zdôrazňoval, že hodnotenie je tentoraz čiastočne subjektívne. Inými slovami žiadny prepadák sa tentoraz nekoná!
Na poslednom mieste sa nakoniec umiestnila mozzarella Tesco. Nie preto, že by nebola dobrá, ale pretože je z celého testu najtuhšia. Správna mozzarella by mala byť mäkšia, ale napríklad na pizzu môže byť vhodná práve táto. Na delenom 9. až 11. mieste potom skončili podobne tuhé mozzarelly, a to konkrétne mozzarella Basic z Alberta, Zottarella od Zotta a mozzarella značky Italy. "To sú vzorky dobré a kvalitné, ale predsa len trošku tuhšie a vďaka tomu, že tá mozzarella je tuhšia, tak nie je vo výsledku jej chuť tak výrazná, je skôr až mizivá. A to je znamenie, že tá mozzarella je pomerne čerstvá a príliš dlho nezrela, "vysvetľuje kulinár.
O niečo vyzretejšie, a teda aj kyslejšie, sú ďalšie syry v poradí. Na zdieľanom 5. až 8. mieste nášho testu sa umiestnila mozzarella Korrekt z Globusu, mozzarella Lovilia, mozzarella Billa a mozzarella Galbani. "Sú to výborné mozzarelly, ale nie sú tak jemné a tak vyzreté ako tie, ktoré sa umiestnili pred nimi," opisuje Stupka.
Na druhom až štvrtom mieste sa umiestnili mozzarelly podľa Stupkových predstáv. Teda tie mäkké, vláknité a šťavnaté. Ide o mozzarellu značky San Fabio, mozzarellu Clever a mozzarellu od značky Jäger. Úplným víťazom testu sa potom stala mozzarella, ktorá sa anonymne skrývala pod číslom 1, teda mozzarella od značky Goldsteig. "Má najsmotanovejšiu chuť a je v nej cítiť ešte trochu kyslého mlieka," chváli víťaza Petr Stupka.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
