Mäso je základnou súčasťou mnohých kuchýň po celom svete a jeho konzumácia je spojená s rôznymi kultúrnymi, historickými aj výživovými aspektmi. Každý druh mäsa má svoje špecifiká, ktoré ovplyvňujú nielen chuť, ale aj naše zdravie. Tento článok vám prináša 10 zaujímavostí spojených s mäsom, ktoré ste možno nevedeli – od histórie gyrosu až po rekordy v jedení.
Doslovný význam pojmu Gyros je „otočiť“ alebo „otáčať sa“ a pochádza z gréckeho slova „gheereezo“. Odkazuje na spôsob prípravy mäsa. Medzi obľúbené varianty patrí aj kurací gyros, ktorý je ľahší a jemnejší ako tradičné jahňacie alebo bravčové mäso.
Na Zemi žije takmer 19 miliárd kurčiat a ich populácia takmer trikrát prevyšuje ľudskú populáciu. A to napriek tomu, že ročne skonzumujeme približne 100 miliónov ton hydiny.
Na rozdiel od väčšiny hydinového mäsa, kačacie prsia sa často pripravujú podobne ako hovädzí steak – s chrumkavou kožou a ružovým vnútrom. Obsahujú viac tuku ako kuracie prsia, vďaka čomu sú šťavnatejšie a bohatšie na chuti. Navyše, kačací tuk sa považuje za kulinársky poklad, pretože dodáva jedlám výnimočnú arómu a používa sa napríklad na prípravu luxusných zemiakov alebo omáčok.
Možno si myslíte, že kuracie nugetky pochádzajú od známych reťazcov rýchleho občerstvenia, ako je napríklad McDonald's. Ich história je však oveľa hlbšia, siaha až k významným spoločenským a ekonomickým faktorom.
Modernú podobu nugetiek vytvoril Robert C. Baker začiatkom 60. rokov 20. storočia v laboratóriu na Cornellovej univerzite. Jeho objav pomohol rozšíriť konzumáciu hydinového mäsa medzi Američanmi, ktorí sa dovtedy stravovali prevažne červeným mäsom, čo viedlo k vážnym zdravotným problémom.
Pojmy „mäso“ a „bielkoviny“ sa často používajú zameniteľne, ale mäso poskytuje mnoho ďalších živín.
Hovädzie mäso je potravina bohatá na živiny, ktorá poskytuje vysokokvalitné bielkoviny, železo, zinok, cholín a vitamíny skupiny B, čo pomáha ľuďom vyhnúť sa nedostatku živín počas celého života, podporovať zdravé tehotenstvo a rast a vývoj počas detstva, udržiavať si silu, energiu a vitalitu v dospelosti a starnúť energicky a nezávisle.
Aj keď Američania majú radi bravčové mäso, Francúzi ho konzumujú takmer trikrát viac, k tomu zjedia štyrikrát viac masla a o 60 % viac syra. Napriek tomu podľa Britskej nadácie pre srdce majú Francúzi nižší výskyt úmrtí na ischemickú chorobu srdca ako Američania.
Je rozšírený mýt, že pri vegánskej strave nie ste schopní zosilnieť, a toto je skvelý príklad, ako tento mýtus vyvrátiť. Zatiaľ čo zjedenie 100 g steaku môže obsahovať až 25 g bielkovín, rovnaké množstvo cíceru obsahuje 21 g bielkovín a mandle neuveriteľných 28 g bielkovín.
Princ Charles pre časopis Country Life uviedol, že medzi jeho obľúbené jedlá patrí „bažantí koláč“ a „groussaka“, jeho vlastná verzia gréckeho jedla moussaka, ktorá sa pripravuje z tetrova namiesto jahňaciny.
Zaujímavou historickou zaujímavosťou je, že prvé jedlo, ktoré bolo skonzumované na Mesiaci počas historického pristátia Apolla 11, nebolo nič iné ako slanina! Samozrejme, nešlo o obyčajnú slaninu, akú poznáme na Zemi. Astronauti si pochutnávali na kockách slaniny, ktoré boli obalené želatínou, aby sa predišlo drobeniu v beztiažovom stave. Napriek tejto úprave sa však dá povedať, že to bola slanina, ktorá sa stala prvým jedlom konzumovaným mimo našu planétu
V roku 2014 vyhrala 125-kilogramová žena súťaž v jedení Wing Bowl XXII, kde zjedla rekordných 363 kuracích krídel. Nasledujúci deň triumfovala na Blue Ribbon Bacon Festival, kde zvládla zjesť 2,27 kilogramu slaniny za 3 minúty. Potom vyhrala súťaž IHOP Pancake Bowl, keď zjedla 26,8 kilogramu palaciniek. Ďalší deň sa jej podarilo zdolať Adam Emenecker Challenge, kde zjedla 2,27 kilogramu barbecue.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
