Tofu mi už síce lezie hore krkom, ale stále to zvládam.
Už tretí týždeň sa snažím stravovať zdravo. Rozhodla som sa tak nie kvôli zhadzovaniu hmotnosti, ale pre celkovo dobrý pocit z toho, že konečne robím niečo pre svoje telo. (Jedálniček na prvých 14 dní nájdete v predchádzajúcich dvoch častiach denníka).
Taktiež som bola zvedavá, aké zmeny sa s mojím telom udejú. Už ich začínam cítiť. Nielenže sa to pozitívne odrazilo na fyzickom vzhľade - ubudlo mi takmer 5 centimetrov v páse, zlepšila sa mi pleť a dokonca aj kondícia. Kým predtým som ja, počítačová stvora, z práce prešla do kopca na autobusovú zastávku a bola som zadychčaná, teraz už nelapám po dychu.
Čo sa týka spomínaného úbytku piatich centimetrov v páse, možno ani tak nejde o zredukovanie tukových zásob ako o zmiznutie opuchov zo starých zásob vody, ktorú zadržiavalo moje telo. Predtým som vypila asi tri poháre vody za deň, dnes vypijem len 1,8 litra do obeda.
Jedálniček mi podľa mojich meraní zostavila výživová poradkyňa Zuzana Chmelová. Nemám problém s jeho dodržiavaním. Dokonca sa teším tomu, že sa mi vďaka príprave jedla na celý nasledujúci deň zlepšil režim a som tak trochu zodpovednejšia. Akurát, že mi už začína liezť hore krkom také tofu a mnoho iných syrov a chýba mi mäsko. Ale nejako to už vydržím.
Kým v predchádzajúcej časti ma zaujímalo, čo sa vlastne v súčasnosti deje s mojím telom, teraz som sa poradkyne spýtala na to, ako je to s ovocím a zeleninou. Prečo by sme ho nemali konzumovať poobede a večer?
Ak máte nejaké otázky, kontaktujte ma na [email protected].
Ovocie a zelenina - Ktoré áno a ktoré nie?
Každý druh ovocia a zeleniny je niečím výnimočný a lákavý. Najdôležitejší je však obsah živín. "Z tohto pohľadu by som určite odlíšila ovocie a zeleninu kupovaní v hypermarketoch a "zo záhradky". Tie z hypermarketu sa z dôvodu dovozu trhajú ešte nezrelé a aby potom vyzerali krásne a chutne na pulte, "vylepšujú" ich množstvom konzervačných látok. Úplne iný level sú miestne a sezónne druhy ovocia a zeleniny, od ktorých môžeme naozaj očakávať široké spektrum nutričných látok. Ideálna je konzumácia v surovom stave, pretože každý tepelná úprava znižuje množstvo živín," vysvetlila Zuzana Chmelová.
Ovocie by sa malo jesť na prázdny žalúdok, aspoň pol hodinu pred jednom. Ak ho zjeme tesne pred, počas alebo po jedle, spôsobíme kysnutie v tráviacom trakte. Ovocné kyselina zastava trávenie. "Jedlo sa tak stáva zdrojom odpadových látok. Všetko to v nás hnije a kvasí, oveľa dlhšie sa trávi, čo môže spôsobiť zápchu a stratu veľkého množstva energie," tvrdí výživová poradkyňa.
Prečo by sme nemali večer jesť ovocie?
Ďalej dodáva, že práve preto sa odporúča nejesť ovocie poobede a večer. Na obed väčšinou zjeme živočíšnu bielkovinu, ktorú trávime niekoľko hodín hnitím. Keď do toho skonzumejeme ovocie, ktoré trávime kvasením, dôjde už k spomínanému problém. Ideálne je dať si ovocie na raňajky a desiatu.
Ovocie by sme nemali kombinovať so zeleninou, výnimkou je zelená listová zelenina. Zeleninu by sme mali zaradiť do každého jedla pre množstvo pozitívnych účinkov. Má minimum kalórií, sýtiaci efekt.
Jedálniček na ďalší týždeň (3. časť)
15. deň
Raňajky - Lievančeky - zmixovať 2 vajcia, 1 banán, môžete pridať strúhaný kokos. Z hmoty pražíme na kokosovom oleji malé lievance + sójový jogurt ochutený čerstvým ovocím
Desiata - 5-10 ks para orechov
Obed - Zeleninový šalát (4-5 ks zeleniny) s kuracím mäsom (100g) pokrájaným na rezancčeky (soľ+korenie), kukuricou (2 lyžice) + ochutiť bazalkou, citrónom, soľou a olivovým olejom
Olovrant - Grilované lahôdkové tofu (90g) + hrach a mrkva na pare
Večera - 50g pšena + nastrúhať 1/2 lahôdkového tofu + 30g ovčieho syra + zelenina + olivy + soľ, korenie, citrón
16. deň
Raňajky - 80g uvarenej pohánky + mletý mak + med +melón + 8ks mandlí
Desiata - melón (cca 1 šálka) + kokosový jogurt (125g)
Obed - pstruh na masle (100g) + grilované struky posypané syrom (50g) + grilovaná paradajky/ cukina
Olovrant - Makový koláč - zmixujeme 3 vajíčka, 4PL medu, 3PL kokosového oleja, 2dcl sójového mlieka, 1ČL sódy bikarbóny. Pridáme 130g makovej múky alebo mletého maku. Vylejeme na vymastený plech a posypeme čerstvým ovocím (ríbezle, maliny). Pečieme 25 minút na 180 stupňoch Celzia.
Večera - Šošovicové pyré (100g) - rozmixovaná uvarená šošovica so sójovou smotanou ochutená soľou, korením, muškátovým orechom, zázvorom a kurkumou + volské oko + zelenina
17.deň
Raňajky - 80g quinoa + kokos + med + banán + 8ks mandlí
Desiata - makový koláč (1/4)
Obed - Falafel (150-200g) + omáčka z gréckeho jogurtu + šalát (hlávkový šalát, reďkovka, ochutiť)
Olovrant - Cottage cheese + paradajka
Večera - Rovnaká ako obed
18. deň
Raňajky - zeleninový šalát (3ks) s tempehom (80g)
Desiata - makový koláč (1/3)
Obed - Morčacie mäso na horčici (100g) + ryža basmati + zelenina
Olovrant - hrsť pečenej sóje
Večera - Grilovaná mozarella (50g) + grilovaný tempeh (80g) + kapustový šalát
19. deň
Raňajky - smoothie - mango + špenát + orechy (15ks) + pohánkové vločky (20g) + 1/2 sójového jogurtu
Desiata - jablko
Obed - Hrášková polievka s badiánom a rizito - 50g basmati ryže + 50g tempehu + 20g kukurice + slnečnicové semienka (2PL) + čerstvá zelenina (2ks) + ochutiť
Olovrant - hrsť pečenej sóje
Večera - grilovaný kozí syr (100g) + zelenina (2ks)
20. deň
Raňajky - smoothie - maliny + špenát + orechy (15ks) + pohánkové vločky (20g)
+ 1/2 sójového jogurtu + 1/2 banánu
Desiata - 1/2 banánu s jablkom
Obed - fazuľový guláš s údeným tofu (postup ako pri klasickom guláši, len miesto mäsa pridáme 100g tofu a 50g fazule) + pohánkové cestoviny alebo halušky z pohánkovej múky
Olovrant - Zelené halušky - na masle orestujeme cesnak, pridáme čerstvý špenát, podusíme a pridáme 2 rozšľahané vajíčka + ochutíme + uhorka
Večera - kuracie prsia (marináda s horčicou, kečup, olivový olej, kurkuma, soľ, korenie, cesnak, citrón, čili) + zelenina na pare (karfiol alebo brokolica)
21. deň
Raňajky - 20g sójových vločiek + 20g pohánkových vločiek + 1PL slnečnicových semienok, 1PL ľanových semiačok, 1PL mletých prechov + kokos, med, škorica + 1dcl bieleho acidka + ovocie (1 ks)
Desiata - 2dcl bieleho acidka
Obed - Medailóniky s hráškom (recept na konci článku)
Olovrant - Semienkový chlieb + hummus (400g vareného cíceru, 6 strúčikov cesnaku, 2PL olivového oleja, 4PL tahini pasty, šťava z 1 citrónu, voda, soľ, korenie, všetko zmixovať + zelenina (3ks)
Večera - ako na olovrant
Medailóniky s hráškom (4 porcie):
Potrebujeme - 500g bravčovej sviečkovice, 350g mrazeného hrášku, 1 citrón, 1 cibuľu, soľ, mleté čierne korenie, 150g feta syru, kokosový olej na opekanie a sušenú mätu
Postup: Sviečkovicu nakrájame na hrubšie plátky - medailóniky, osolíme, okoreníme a pokvapkáme olejom. Na pancivi rozohrejeme olej a medailóniky na ňom z každej strany opekáme aspoň 4 minúty.
Hrášok vsypeme do vriacej osolenej vody a povaríme 5 minút. Potom ho scedíme, ochutíme soľou, korením, nadrobno nakrájanou cibuľou a štipkou sušenej mäty. Nakoniec pridáme rozdrobený syr, citrónovú šťavu a kôru a podávame k opečeným medailónikom.
Hrášková polievka s badiánom (4 porcie)
Potrebujeme: 50g masla, cibuľu, strúčik cesnaku, 500g mrazeného hrášku, 500ml vody, 1 hviezdičku badiánu, 250ml sójovej smotany, soľ, mleté čierne korenie
Na ozdobu: kyslú smotanu a mrkvu
Postup: Na masle orestujeme očistenú, najemno nakrájanú cibuľu a cesnak. Prisypeme rozmrazený hrášok, dôkladne ho orestujeme a zalejeme hydinovým vývarom. Vložíme hviezdičku badiánu (hviezdicový aníz) a varíme, kým hrášok nezmäkne.
Z polievky vyberieme badián a rozmixujeme ju tyčovým mixérom. Prilejeme smotanu a varíme ešte asi dve minúty.
Hotovú polievku dochutíme soľou a korením a servírujeme s kyslou smotanou. Môžeme ju tiež ozdobiť hviezdičkami vykrojenými z mrkvy.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
