Kedysi zakázané ovocie je dnes príchuťou roka. Dôvodom nebola chuť, ale obavy o lesy.
Mnohí Američania dnes netušia, akú chuť majú čierne ríbezle. Kým v Európe ide o bežné ovocie, v USA boli desaťročia prakticky neznáme.
Dôvodom bol zákaz, ktorý z čiernych ríbezlí urobil doslova „zakázané ovocie“. Dnes sa však vracajú na výslnie, a to nielen vďaka chuti, ale aj zdravotným benefitom.
Čierne ríbezle sa do Spojených štátov dostali už v 17. storočí s britskými prisťahovalcami a rýchlo si získali obľubu medzi farmármi, najmä v štáte New York.
Situácia sa však dramaticky zmenila na začiatku 20. storočia, keď americké borovicové lesy začala ohrozovať plesňová choroba známa ako hrdza pľuzgieriková bielej borovice, píše Science Norway.
„V USA boli tieto borovice veľký biznis,“ vysvetľuje výskumníčka Anita Sønsteby z Nórskeho inštitútu bioekonomického výskumu. Keďže sa zistilo, že ríbezle sú medzičlánkom v šírení choroby, úrady v roku 1911 zakázali ich pestovanie, predaj aj prepravu a existujúce kríky systematicky likvidovali.
Hoci bol zákaz v 60. rokoch zrušený, čierne ríbezle sa do amerických kuchýň výrazne nevrátili. Podľa profesora Marvina Prittsa z Cornellovej univerzity „pravdepodobne menej než 0,1 percenta Američanov“ niekedy ochutnalo čierne ríbezle.
V niektorých štátoch navyše platia obmedzenia dodnes. Čierne ríbezle sú pritom mimoriadne bohaté na vitamín C, antokyány a ďalšie bioaktívne látky.
„Mnohé štúdie ukázali, že pomáhajú znižovať riziko civilizačných ochorení, najmä srdcovo-cievnych,“ uvádza výskumníčka Kjersti Aaby. Prínosom je aj podpora pamäti a rýchlejšia regenerácia.
Renesanciu čiernych ríbezlí dnes predpovedajú aj veľké značky. Spoločnosť McCormick ich označila za príchuť roka 2026 a britská Kráľovská záhradnícka spoločnosť očakáva, že nové sladšie odrody si nájdu miesto aj v záhradách, píše Polsat News.
„Čierne ríbezle začnú zažívať renesanciu vďaka novým odrodám, ktoré budú dostatočne sladké na konzumáciu v čerstvom stave,“ uvádza organizácia.
Podľa odborníkov ide o ovocie, ktoré má potenciál zaujať aj moderného spotrebiteľa – chutné, zdravé a s nečakaným historickým príbehom.
O téme benefitov a dôležitosti čiernych ríbezlí sme sa rozprávali aj s odborníčkou v živom vysielaní Telerána. Viac sa dozviete vo videu.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
