Ranná šálka kávy je pre mnohých ľudí každodenným rituálom. Kofeín nám pomáha bojovať s únavou a dodáva nám energiu na celý deň. Nie je však káva ako káva a záleží nielen na jej druhu, ale aj spôsobe prípravy.
Káva má mnohé zdravotné benefity. Je bohatá na antioxidanty a tie pomáhajú neutralizovať škodlivé zlúčeniny, nazývané voľné radikály, ktoré môžu spôsobovať zápal a iné choroby, píše Health.com.
Pitie dvoch až troch šálok kávy denne je taktiež spojené s nižším výskytom ochorení ako sú cukrovka, srdcové choroby a rakovina.
Nie je však káva ako káva. Môžete si vybrať rôzne spôsoby jej prípravy, a to podľa vedcov ovplyvní nielen jej chuť, ale aj jej vplyv na naše zdravie.
Existuje mnoho spôsobov, ako si svoju obľúbenú šálku kávy môžeme pripraviť. Zalievaná, french press, espresso, filtrovaná.
Filtrované metódy, teda prekvapkávaná káva, aeropress alebo z kapsúl, očisťujú kávu od olejov a rôznych častíc.
Nefiltrované spôsoby prípravy, ako sú french press, cold brew alebo klasická zalievaná turecká káva tento proces filtrácie nemajú, a tak v nej spomenuté častice ostávajú.
Čo sa týka chuti, nefiltrované spôsoby zanechávajú kávu výraznejšiu a bohatšiu na chuť. Na druhej strane tým, že nie je filtrovaná, môže mať potenciálne negatívne zdravotné dôsledky.
Nórska štúdia s viac ako 500-tisíc účastníkmi zistila, že pitie nefiltrovanej kávy je spojené s vyšším rizikom úmrtnosti. To môže byť čiastočne spôsobené tým, že niektoré častice, ktoré zostávajú v nefiltrovanej káve, zvyšujú hladinu cholesterolu.
Výber filtrovanej metódy prípravy môže urobiť vašu kávu zdravšou pre srdce.
Pri výbere kávových zŕn zvážte, odkiaľ pochádzajú a ako boli pražené. Nadmorská výška, v ktorej je káva pestovaná, ovplyvňuje obsah polyfenolov, teda antioxidantov, ktoré predstavujú zdravotné benefity. Zjednodušene povedané, čím ich je viac, tým je káva zdravšia.
Káva pestovaná vo vyšších nadmorských výškach pochádza z Etiópie, Kolumbie a Guatemaly. Závisí to však aj od regiónu v danej krajine.
Vplyv na účinky kávy má aj spôsob praženia. Svetlo pražená káva má najvyššie množstvo kyseliny chlorogenovej a antioxidantov, ktoré sú spojené so zdravotnými benefitmi, ako je zníženie rizika cukrovky, rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení.
Čím je káva viac pražená, tým sú jej zdravotné benefity nižšie.
Espresso má obsah diterpénov, teda škodlivých látok, ktoré vedú k vyššiemu cholesterolu, niekde medzi filtrovanou a nefiltrovanou kávou.
Vedci však tiež zistili, že espresso a cold brew majú najväčšie množstvo polyfenolov a kyseliny chlorogenovej.
Espresso tak oproti filtrovanej káve ponúka viac antioxidantov, no na druhej strane ho pre vyššiu mieru škodlivých látok treba piť s mierou.
Vedci majú jasnú odpoveď – pre naše zdravie je lepšia horúca káva. Studená však môže byť lepšia pre náš žalúdok.
Býva totiž menej kyslá, a tak v menšej miere spôsobí zažívacie problémy.
To, čo si do svojej šálky kávy pridávate, môže ovplyvniť jej účinky na naše zdravie.
Konzumácia nadmerného množstva cukru môže viesť k ochoreniam, ako sú cukrovka druhého typu a srdcové choroby.
Príležitostné pitie veľmi sladenej kávy pravdepodobne výrazne neovplyvní vaše zdravie, ale ak ide o každodennú rutinu, postupné znižovanie dávky môže byť len prospešné.
Kávové nápoje s mliekom majú tiež rôzne nutričné výhody. Kravské a sójové mlieko sú zdrojom vysoko kvalitných bielkovín, ktoré môžu podporiť sýtosť a zdravie svalov. Sú tiež významným zdrojom vápnika.
Iné rastlinné mlieka, mandľové alebo ovsené mlieko, môžu do nápoja pridávať mnoho sacharidov a tukov, navyše obsahujú minimum bielkovín.
Nie je káva ako káva. Pozrite si náš jarný rozhovor v Teleráne s baristom Adamom Závodným:
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
