Jarná lahôdka je opäť v sezóne, no kým niektorí na ňu nedajú dopustiť, iní stále nevedia, čo s ňou v kuchyni.
Na pultoch už niekoľko dní nájdete sezónu zeleninu, ktorá sa postupne stáva čoraz obľúbenejšia. Špargľa.
Hoci ju už mnohí milujú a pravidelne zaraďujú do jedálnička , stále je veľa ľudí, ktorí jej neprišli na chuť, alebo nevedia ako ju správne pripraviť.
Špargľa bola ešte donedávna skôr raritou. Dnes si však postupne nachádza cestu do slovenských domácností. Nie každý si ju však automatický vloží do nákupného košíka.
Nepatrí pritom medzi tie najlacnejšie zeleniny. Na výber je biela a zelená. Rozdiel je v pestovaní. Biela rastie zakrytá zemou a zelená naopak nad povrchom.
Tatiana a Andrej sú štvrtáci hotelovej akadémie v Piešťanoch. Špargľu už pomerne dobre zvládajú.
„Keď ju pripravujeme na hodinách varenia, tak sa strašne teším, pretože tam je toľko možností, čo z toho môžeme spraviť aj je to vždycky výborné,“ hovorí študentka hotelovej akadémie Ľudovíta Wintera v Piešťanoch.
Zelenú špargľu čistíme iba spodok, odlomíme tú drevnatú časť, ale nešúpeme. Pri bielej čistíme celú šupku. Pri bielej špargle je dôležité odlomiť spodnú drevnatú časť. Šúpeme od hlavičky smerom dole.
Andrej si z nej zvolil jednoduchý a veľmi rýchly recept. Očistenú špargľu dal na chvíľu do osolenej vriacej vody a potom už len na panvicu s maslom.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
