Už to nie sú iba hamburgery a langoše. Pochúťky každého druhu nás lákajú na každom rohu.
Sezóna letných akcií a festivalov je tu. Patria k nej aj rôzne dobroty, ktoré najlepšie chutia pod holým nebom. V horúčavách však rastie riziko, že sa pokrmy pokazia. Aby sa z pôžitku nestal problém je dobré vedieť o možných rizikách.
Už to nie sú iba hamburgery a langoše. Pochúťky každého druhu nás lákajú na každom rohu. Streetfood je neoddeliteľnou súčasťou festivalov a letných akcií. Práve v horúčavách však môže byť jedlo aj rizikom.
„Pri streetfoode je plocha na prácu vo foodtrucku alebo stánku často obmedzená, ale našou výhodou je, že kuchárovi vidíme priamo na ruky,“ hovorí riaditeľka odboru bezpečnosti potravín a výživy ministerstva pôdohospodárstva Petra Vanková.
Vysoké teploty prajú baktériám a zvyšujú riziko kontaminácie. Nebezpečné môžu byť najmä potraviny, ktoré sa správne neskladujú alebo nie sú dostatočne tepelne upravené.
Dôležité je, aby kuchári používali oddelené dosky na krájanie surového mäsa a zeleniny.
„Treba si tiež všímať, či majú dostatok personálu, aby sa pri výdaji jedla nemiešali ruky, ktoré berú peniaze a zároveň manipulujú so surovým mäsom,“ upozorňuje foodbloger Daniel „Čoje“ Ferenc.
„Hnačky, zvracanie... V týchto horúčavách je veľmi nebezpečné to, že pri takýchto príznakoch sa človek rýchlo dehydratuje, čo so sebou nesie ďalšie zdravotné riziká,“ podotýka Vanková.
Prevádzkovateľ Petržalských langošov Tomáš Hortenský upozorňuje na predajcov, ktorí používajú obrovské balenia.
„Nemám tam päťkilogramové vedro, z ktorého niečo naberám, pretože v ňom môže jedlo stáť aj štyri hodiny. Používame menšie balenia, ktoré sú uložené v chladničke. Vonku je len to, čo sa práve používa,“ vysvetľuje.
Ak si na festival vezmeme vlastné jedlo, najbezpečnejšie je zjesť ho čo najskôr.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
