Nie všetky rastlinné alternatívy mlieka majú rovnakú nutričnú hodnotu.
Rastlinné mlieka sa v poslednej dobe tešia mimoriadnemu záujmu. Kokosové, mandľové, ovsené, sójové a mnoho iných.
Detailnému skúmaniu alternatív k mlieku sa venovali odborníci v Rakúsku, píše Kurier.at.
Nie všetky rastlinné alternatívy mlieka majú rovnakú nutričnú hodnotu. Štúdia SIPCAN ukázala, že približne tretina produktov na rakúskom trhu by mohla zlepšiť zloženie najmä z hľadiska cukru a tukov, pričom najkritickejšie dopadli kokosové nápoje.
Celkovo bolo analyzovaných 444 rastlinných alternatív.
Hoci rastlinná strava býva považovaná za zdravšiu, medzi jednotlivými produktmi sú výrazné rozdiely podľa použitých surovín, uvádza štúdia.
Najmä kokosové výrobky nevyhoveli – iba asi 12 percent spĺňa odporúčané kritériá, keďže obsahujú viac cukru aj tuku, než je odporúčané maximum.
„Alternatívy mlieka na báze kokosového oleja často obsahujú veľa tuku, a preto dosahujú nižšie skóre,“ hovorí internista a člen SIPCAN Friedrich Hoppichler.
Kokosový tuk je bohatý na nasýtené mastné kyseliny, zatiaľ čo obsahuje len malé množstvo zdraviu prospešných nenasýtených mastných kyselín, čo je nevýhoda najmä pre kardiovaskulárne zdravie.
Výskum ohodnotil výrobky na báze ovsa a mandlí výrazne lepšie ako tie kokosové.
Kritériá splnilo asi 85 percent z nich, pričom obe skupiny výrobkov prevažne ostali hlboko v bezpečnej zóne, pod stanovenými limitmi.
Keď si idete kupovať rastlinnú náhradu mlieka, sledujte jeho zloženie. Čím menej surovín v zložení, tým lepšie. Ideálne je, ak v sebe má len vodu a základnú surovinu - sóju, ovos, mandle.
Uprednostnite verzie s označením „unsweetened“, teda také, ktoré sú bez cukru.
Ak vám ide o bielkoviny, sójové ich má najviac.
Niektoré rastlinné mlieka bývajú obohatené o vápnik, vitamín D a B12 – tieto živiny sú dôležité najmä pri rastlinnej strave.
V obchodoch sa čoraz častejšie objavuje takzvané A2 mlieko:
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
