Kým zahraničné reporty z kapusty robia surovinu roka, slovenskí kuchári a farmári ju vnímajú skôr ako stálicu. Pomáha jej zdravý imidž, fermentácia aj to, že je lacná, trvácna a dá sa využiť takmer bez odpadu.
Sociálne siete ešte nedávno zapĺňali avokádové toasty. V roku 2026 však na výslnie vystúpila oveľa obyčajnejšia zelenina, píše web Seznam Zprávy.
Podľa trendového reportu Pinterest Predicts patrí kapusta medzi najvýraznejšie gastronomické trendy roka. Vyhľadávania výrazov ako kapustové knedličky, polievka golumpki či fermentovaná kapusta citeľne stúpli a platforma ju označila za nového kuchynského favorita.
V Slovensku táto vlna môže pôsobiť skôr úsmevne než prekvapivo. Zahraničné médiá však naznačujú, že za rastúcou popularitou nie je len nostalgia.
Magazín Real Simple začiatkom januára napísal, že kapuste pomáha kombinácia nízkej ceny, dlhej trvanlivosti a schopnosti fungovať v jednoduchých domácich jedlách aj v nápaditej reštauračnej kuchyni.
Vracia sa aj preto, že v čase drahších nákupov a silnejšieho dôrazu na pohodlné jedlo predstavuje návrat k základom, no s novými chuťami z rôznych kuchýň sveta.
Kapusta zároveň dobre zapadá do dnešného dôrazu na funkčné a jednoduché stravovanie. Má nízku kalorickú hodnotu, no vďaka vláknine zasýti na dlhší čas.
Je zdrojom vitamínu C, vitamínov skupiny B, kyseliny listovej aj minerálov, medzi nimi najmä vápnika a horčíka. Pri červenej kapuste je obsah vitamínu C ešte o niečo vyšší než pri bielej.
S rastúcim záujmom o kapustu však prichádza aj menej príjemná stránka. Pre otepľovanie a vysoké letné teploty, ktoré týmto plodinám neprospievajú, je jej pestovanie ťažšie, než v minulosti.
Pozrite si aj reportáž o tradičnej jesennej kapustovej párty:
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
