Vedci prišli s prekvapivým zistením – obyčajná výmena cukru za javorový sirup môže prospieť srdcu, črevám aj postave. Už dve lyžice denne môžu mať citeľný efekt na zdravie.
Kto by si pomyslel, že obyčajná lyžica sladidla môže rozhodnúť o zdraví srdca či postave? Nová klinická štúdia ukazuje, že nahradenie dvoch polievkových lyžíc rafinovaného cukru javorovým sirupom vedie k citeľným zmenám – zlepšuje sa krvný tlak, hladina cukru aj metabolizmus tukov.
Výskumníci zrealizovali rozsiahly experiment, v ktorom dobrovoľníci počas dvoch osemtýždňových období nahrádzali približne 5 % denného príjmu cukru buď javorovým sirupom, alebo bežným sirupom zo sacharózy. Každý účastník vyskúšal obe možnosti, čo vedcom umožnilo porovnať výsledky s mimoriadnou presnosťou.
Po fáze s javorovým sirupom vedci zaznamenali výrazne lepšiu glukózovú odpoveď, teda schopnosť tela spracovať cukor. Účastníkom sa mierne znížil systolický krvný tlak a ubudlo im z brušného tuku – typu, ktorý sa považuje za jeden z hlavných rizikových faktorov srdcovocievnych ochorení, uvádza web Good Food.
Zaujímavé zistenia priniesla aj analýza črevného mikrobiómu. Po konzumácii javorového sirupu sa znížil výskyt baktérií rodu Klebsiella, ktoré sú spájané so zápalmi a narušenou rovnováhou tráviaceho systému. Vedci zároveň pozorovali mierny protizápalový účinok – telo produkovalo menej cytokínov, ktoré podporujú zápalové reakcie.
Javorový sirup vzniká odparovaním miazgy javora cukrového. Hoci nejde o významný zdroj vitamínov, je bohatý na mangán, zinok, vápnik, draslík, horčík či železo, teda minerály, ktoré podporujú správne fungovanie srdca, nervov aj imunity.
Z vedeckého hľadiska je však najcennejšia jeho antioxidačná sila. Tmavšie druhy javorového sirupu obsahujú množstvo polyfenolov, ktoré môžu spomaľovať rast niektorých druhov rakovinových buniek, najmä v oblasti tráviaceho traktu. Dôležitou zložkou je aj antioxidant quebecol, ktorý pomáha pri prevencii zápalových ochorení ďasien.
Vedci preto upozorňujú, že javorový sirup môže byť „funkčnou“ alternatívou k bežnému cukru – nielen kvôli chuti, ale aj pre jeho prínos pre zdravie srdca a metabolizmu. No aj tu platí zlaté pravidlo: všetko s mierou. Odborníci odporúčajú maximálne dve polievkové lyžice denne.
Pozrite si archívnu reportáž o cene cukru:
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
