Ceny cukru klesli na päťročné minimum. Na vine môže byť aj boom liekov na chudnutie, ktoré tlmia chuť na sladké. Potravinári preto menia receptúry a stavia na bielkoviny.
Ceny cukru na burze sa prepadli na najnižšiu úroveň za viac než päť rokov. Obchodníci a analytici to spájajú najmä s oslabením dopytu v bohatých krajinách, kde čoraz viac ľudí užíva lieky na chudnutie zo skupiny GLP-1 a sladké maškrty vymieňa za jedlá bohatšie na bielkoviny, píše Financial Times.
Termínované kontrakty na surový trstinový cukor v New Yorku sa tento týždeň dostali pod hranicu 14 centov za libru – najnižšie od októbra 2020. Oproti vrcholu z konca roka 2023 je to menej než polovica.
GLP-1 injekcie fungujú tak, že aktivujú hormónový receptor, ktorý zvyšuje pocit sýtosti – a podľa ľudí z trhu zároveň tlmí chuť na sladké. Ide o skupinu liekov, do ktorej patria aj prípravky ako Wegovy, Ozempic, Mounjaro alebo Zepbound.
„Pokles spotreby, respektíve rýchlosť, akou k nemu dochádza, zaskočila cukrársky priemysel,“ uviedol pre trh Gurdev Gill zo spoločnosti Marex. Ako príklady spomenul najmä Mexiko a USA, no „náročné“ sú podľa neho aj dáta z Európy.
Spotreba cukru v rozvinutých krajinách pritom klesala už predtým – ľudia častejšie siahali po „zdravších“ alternatívach. S masívnejším rozšírením GLP-1 liekov sa však podľa obchodníkov zlom zrýchlil.
Americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) v decembrovom výhľade ponuky a dopytu znížilo odhad využitia cukru o 23-tisíc ton na 12,3 milióna ton do roku 2026. Dôvodom mala byť slabšia spotreba ľuďmi.
Podľa Stephena Geldarta, šéfa analýz londýnskeho obchodníka s cukrom Czarnikow, môže byť časť príčiny v tom, že GLP-1 lieky sú v niektorých častiach USA už „dosť rozšírené“.
Zároveň upozorňuje, že trh s cukrom je citlivý na zmeny správania spotrebiteľov – dopyt je koncentrovaný v relatívne malej skupine ľudí.
„Horných 20 percent spotrebiteľov tvorí približne 65 percent predajov produktov ako sušienok či zmrzliny,“ tvrdí Geldart. Ak sa takzvaní „super konzumenti“ dostanú na GLP-1 lieky, zníženie predaja nemusí byť lineárne, ale výraznejšie.
Pokles cien prichádza aj napriek tomu, že globálna produkcia cukru zostáva podľa obchodníkov približne stabilná – okolo 180 miliónov ton ročne. Výroba je naďalej vysoká najmä v Brazílii a Indii a doteraz žiadny z veľkých producentov výrazne nesignalizoval, že by sa chystal prudko obmedziť pestovanie alebo produkciu.
Aj keby ceny klesali, dodávky sa podľa trhu nemusia znížiť rýchlo. Cukrová trstina si vyžaduje veľké počiatočné investície a pestovateľské cykly sú dlhé. Navyše mnohí farmári sú od svetových cien do istej miery „odizolovaní“ vďaka štátnej podpore.
Na trhu zároveň prudko narástli takzvané krátke pozície – stávky na ďalší pokles cien. Podľa Geldarta je nálada investorov „extrémne medvedia“ a objem takýchto stávok je blízko päťročných maxím.
Ďalší tlak na dopyt môže prísť s rozšírením prvých GLP-1 liekov v tabletkovej forme, ktoré majú znížiť bariéru ceny a zvýšiť dostupnosť. Podľa špecialistky na poľnohospodárske komodity Kony Haque sa ich vplyv bude „zväčšovať“ s tým, ako budú lieky lacnejšie a rozšírenejšie.
Agentúra Reuters upozornila, že spotreba cukru klesá v USA a západnej Európe a globálne sa začína skôr „zasekávať“ – okrem GLP-1 liekov k tomu prispievajú aj dane na sladené nápoje a prísnejšie pravidlá označovania potravín.
Podľa dát Medzinárodnej organizácie pre cukor (International Sugar Organization) klesla spotreba v západnej Európe za posledné dva roky spolu o 6,7 percenta a v USA o 4,4 percenta.
Podľa šéfa analytickej firmy Green Pool Edera Vieita sa globálny rast spotreby cukru spomaľuje na historicky nízke úrovne – odhad na sezónu 2026/27 hovorí o raste len okolo 0,5 percenta, čo sa podľa neho stáva „novým normálom“.
Na konferencii v Dubaji zároveň zaznelo, že GLP-1 lieky znižujú kalorický príjem približne o 16 až 39 percent a oslabujú preferenciu sladkých a mastných jedál.
Podľa šéfky World Sugar Research Organisation Annie Denny už približne „jeden z ôsmich“ dospelých v USA tieto lieky v nejakej forme užil, hoci globálne je ich využívanie zatiaľ pod jedným percentom.
Zaujímavé je, že zatiaľ čo cukor zlacňuje, časť mliečneho trhu ide opačným smerom. Ceny srvátky rastú, keďže GLP-1 lieky aj širší „fit“ trend zvyšujú dopyt po produktoch s vysokým obsahom bielkovín.
Lekári zároveň upozorňujú, že bez úprav jedálnička a pohybu môže časť úbytku hmotnosti pri GLP-1 liekoch tvoriť svalová hmota, nielen tuk. Aj to posúva odporúčania smerom k vyššiemu príjmu proteínov – a tým aj dopyt po srvátkových koncentrátoch a izolátoch, ktoré sa používajú v proteínových práškoch či tyčinkách.
Podľa dát Worldpanel by Numerator napríklad v Británii narástol predaj tvarohových syrov v januári medziročne o 50 percent.
Potravinárske firmy sa už na zmenu snažia reagovať – prepracúvajú receptúry a viac sa sústreďujú na „hustotu živín“ než na rast objemu predaja.
„Toto nie je módny výstrelok. Odvetvie s tým musí plánovať. Keď jete menej, záleží na každom súste,“ zhrnul analytik Rabobank João Paulo Frossard.
Na pultoch pribúdajú sladké nápoje bez cukru. Viac sa dozviete v reportáži:
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
