Hoci je hovädzie mäso pre mnohých neodmysliteľnou súčasťou jedálnička, nové vedecké zistenia naznačujú, že by sme mali spozornieť. Aktuálne štúdie upozorňujú, že jeho častá konzumácia môže mať na zdravie výrazne negatívnejší vplyv, než si väčšina ľudí uvedomuje.
Podľa najnovších výskumov môže nadmerná konzumácia hovädzieho mäsa zvyšovať riziko kardiovaskulárnych ochorení vrátane infarktu či mozgovej príhody. Hoci ide o významný zdroj bielkovín a železa, vedci upozorňujú, že práve vysoký obsah nasýtených tukov môže zhoršovať hladinu LDL cholesterolu, ktorý upcháva cievy.
Trend rastúcej spotreby červeného mäsa považujú odborníci za alarmujúci. „Mäso zostáva ústredným prvkom mnohých jedál, sviatočných stolov aj rodinných stretnutí,“ uvádza štúdia publikovaná americkým Národným inštitútom zdravia (NIH).
Okrem zvyšovania záťaže na srdce môžu veľké množstvá červeného a spracovaného mäsa prispievať k rozvoju obezity, cukrovky či infekcií, ako je zápal pľúc, uvádza web The Economic Times.
Kardiologička z Univerzity Yale Joyce Oen-Hsiaová preto pacientom odporúča výrazné obmedzenie. „Ak sa človek nedokáže mäsa úplne vzdať, nech si dopraje malý steak raz za mesiac,“ radí. Ako vhodné alternatívy odporúča skôr kuracie alebo morčacie mäso či ryby.
Odborníci zdôrazňujú, že dôležité nie je len redukovať hovädzie mäso, ale zároveň posilniť príjem potravín prospešných pre srdce a metabolizmus. „Vyšší podiel zeleniny, ovocia, celozrnných výrobkov, strukovín či orechov sa spája s nižším rizikom úmrtia na kardiovaskulárne ochorenia,“ pripomína odborníčka.
Okrem zdravotných rizík sa čoraz častejšie skloňuje aj environmentálny dopad. Produkcia hovädzieho mäsa patrí medzi najväčších producentov skleníkových plynov, vyžaduje výrazné množstvo vody a prispieva k odlesňovaniu. Aj preto mnoho odborníkov vyzýva, aby ľudia jeho konzumáciu obmedzili alebo postupne zo stravy úplne vyradili.
Pozrite si archívnu reportáž o modernej mäsovej diéte:
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
