Podporuje zdravie, vitalitu aj dlhovekosť – a jej obľuba rýchlo rastie po celom svete.
Nie všetky diéty stavajú na odriekaní a krátkodobých cieľoch. Severská diéta, ktorá má korene v tradičnej škandinávskej kuchyni, ponúka iný prístup - dlhodobo udržateľný, nutrične bohatý a vedecky overený.
Práve preto si získava čoraz väčšiu pozornosť nielen medzi odborníkmi na výživu, ale aj medzi známymi osobnosťami. Jednou z jej propagátoriek je napríklad dánska kráľovná Mary, ktorá sa otvorene hlási k princípom tohto štýlu stravovania.
Podľa austrálskej dietologičky Jessicy Spendlove, ktorá o severskej diéte hovorila pre Daily Mail, nejde o módny výstrelok. Naopak, tento prístup k jedlu je v súlade s najnovšími poznatkami o tom, čo prospieva zdraviu, vitalite a dlhovekosti.
Na rozdiel od mnohých moderných diét, ktoré sa spoliehajú na prísne obmedzenia a krátkodobé výsledky, severská diéta stavia na prirodzenosti a udržateľnosti.
Jej základom sú tradičné škandinávske suroviny, najmä celozrnné obilniny ako ovos, jačmeň a raž. Práve tieto potraviny majú v severnej Európe dlhoročnú tradíciu a preukázané zdravotné benefity.
Ražný chlieb, ktorý si obľúbila aj kráľovná Mary, je považovaný za jedno z najhodnotnejších celozrnných pečív. „Obsahuje vlákninu, vitamíny skupiny B, horčík a antioxidanty, pričom vďaka pomalšiemu uvoľňovaniu energie pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi,“ vysvetľuje Spendlove.
Odborníčka zároveň upozorňuje, že nie každý produkt označený ako „celozrnný“ skutočne prináša tie isté výhody. Dôležité je zohľadniť formu, v akej sa zrno v potravine nachádza.
Platí jednoduché pravidlo - čím menej je zrno spracované, tým vyšší má výživový prínos. Spotrebitelia by si mali všímať zloženie a vyberať si výrobky, ktoré majú celozrnné obilniny na prvom mieste v zozname ingrediencií a obsahujú aspoň päť gramov vlákniny na porciu.
Severská diéta však nie je len o chlebe. Jej súčasťou sú aj ďalšie hodnotné potraviny ako bobuľové ovocie bohaté na polyfenoly, koreňová zelenina, kapusta, strukoviny a ryby ako sleď či makrela. Tento vyvážený výber zabezpečuje príjem dôležitých živín pre podporu imunity, zdravého metabolizmu a celkovej vitality.
Podobne ako stredomorská strava, aj severský model stavia na rastlinnej báze a dopĺňa ju umiernenou konzumáciou živočíšnych produktov, najmä rýb, vajec a obmedzeného množstva mliečnych výrobkov.
„Ide o podobne zdravý a vyvážený prístup k jedlu,“ hovorí Dr. Frank Hu z Harvardovej školy verejného zdravotníctva.
Severská diéta vznikla ako súčasť celoštátnej iniciatívy v Dánsku, ktorej cieľom bolo zvrátiť negatívne dôsledky populárnych nízkosacharidových diét. V spolupráci s odborníkmi na výživu začali štátne orgány propagovať konzumáciu kvalitných celozrnných produktov naprieč populáciou.
Tento strategický prístup priniesol merateľné výsledky. Dánsko sa dnes radí medzi krajiny s najnižšou mierou obezity v Európe. Zlepšenie celkového zdravotného stavu potvrdzujú aj epidemiologické dáta.
„Vidíme to aj v klinickej praxi. Vyradenie celozrnných obilnín často vedie k zhoršeniu zdravotného stavu,“ dopĺňa Spendlove.
Kráľovná Mary je zároveň známa tým, že sa vyhýba ultraspracovaným potravinám, ktorých negatívne účinky potvrdzujú aj najnovšie výskumy. Tieto produkty sú spájané s viac než 30 zdravotnými problémami, od obezity a cukrovky II. typu až po depresiu či onkologické ochorenia.
Pozrite si archívnu reportáž o rizikách rýchlych diét:
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
