Čínski vedci varujú, že vysoký príjem cukru môže viesť k rovnakým zmenám v mozgu ako príjem heroínu či kokaínu.
Výskum publikovaný v odbornom časopise Brain and Behavior analyzoval stovky predchádzajúcich štúdií. Vedci prišli k záveru, že cukor spĺňa všetky znaky behaviorálnej závislosti – podobne ako hazard alebo hranie hier.
Sladké jedlá aktivujú dopamínový systém, ktorý zodpovedá za pocity radosti a odmeny. Čím viac cukru človek zje, tým vyššiu dávku potrebuje na rovnaký efekt. Podobný mechanizmus funguje aj pri návykových látkach.
Experimenty na potkanoch ukázali, že zvieratá na cukrovej diéte vykazovali znaky typické pre závislosť – nutkavé vyhľadávanie, neschopnosť prestať a dokonca abstinenčné príznaky. Cukor dokonca zvýšil ich citlivosť na tvrdé drogy ako kokaín či amfetamíny.
Mozgové centrá zodpovedné za reguláciu emócií, pamäti a učenia – ako hipokampus či čelový lalok – sa pri nadmernej konzumácii cukru menia. Výsledkom sú poruchy koncentrácie, úzkosť, problémy so zvládaním stresu a zhoršená pamäť.
Nie všetci odborníci sú však presvedčení, že cukor je skutočne návykový. Niektoré štúdie, napríklad tá z roku 2016 publikovaná v European Journal of Nutrition, tvrdia, že cukor sám o sebe nespôsobuje závislosť. Závislé správanie sa podľa nich objavovalo len u zvierat, ktoré mali k cukru obmedzený prístup po hladovaní – čo môže súvisieť skôr so stresom než s cukrom samotným.
U ľudí je dôkazov ešte menej. Konzumujeme cukor v kombinácii s tukmi a soľou, čo komplikuje určenie presného vplyvu. Navyše, väčšina dát pochádza zo subjektívnych výpovedí účastníkov.
Znižovanie príjmu cukru môže výrazne pomôcť fyzickému aj duševnému zdraviu. Niektoré lieky a doplnky sľubujú zníženie chuti na sladké, najväčšiu nádej však vedci vkladajú do behaviorálnych terapií a vzdelávania verejnosti.
Dôležité je aj spoločenské nastavenie – menej cukru v spracovaných potravinách, zdravšie školské jedálne a podpora ľudí pri zmene životného štýlu. Ako náhradu odborníci odporúčajú ovocie, orechy či kvalitné sacharidy.
Nech už ide o závislosť alebo len o nezdravý zvyk, jedno je isté – nadbytok cukru predstavuje riziko, ktoré netreba podceňovať.
Cena cukru je nižšia. Pozrite si archívnu reportáž, v ktorej sa dozviete viac:
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
