Kúsok kvalitného syra môže nášmu zdraviu pomôcť.
Mnohí varujú, že spôsobuje zvýšenie cholesterolu. Kvalitný syr má však aj vzácne zdravotné benefity.
Ak konzumujeme menej kvalitný syr ako súčasť kalorického jedla, napríklad pizze či makarónov, môže byť veľkým nepriateľom našej váhy. Avšak podľa výživového poradcu netreba démonizovať všetky druhy syra. Upozorňuje, že mnohé majú skvelé zdravotné benefity, píše Daily Mail.
„Z nutričného hľadiska je syr skvelým zdrojom kvalitných bielkovín, vápnika, fosforu a vitamínov B12 a A, ktoré sú v kombinácii zdravé pre kosti, svaly aj metabolizmus,“ povedal britský výživový poradca Rob Hobson.
Dodal, že niektoré syry obsahujú baktérie, ktoré sú mimoriadne prospešné pre zdravie čriev.
Niektoré štúdie poukázali na to, že syr nemusí nutne zvyšovať zlý cholesterol, ale skôr ten dobrý, ktorý prenáša prebytočný tuk do pečene a pomáha ho vylučovať.
Reč je však o kvalitnom syre, nie o umelých náhradách.
Mäkké syry ako brie majú o niečo menej vápnika a bielkovín než tvrdšie syry. Napriek tomu je brie jedným z najlepších zdrojov glycínu, aminokyseliny, ktorá podľa štúdií môže napríklad podporiť lepší spánok u žien v menopauze.
Obsahuje tiež vysoké hladiny spermidínu, ktorý pomáha brániť replikácii poškodených pečeňových buniek.
Nedávny výskum tiež spojil mastné kyseliny v camemberte so zlepšenou funkciou mozgu a pamäti.
Slané syry, ako feta a halloumi, sú bohaté na bielkoviny.
Feta, hoci je slanšia, má menej kalórií ako mnohé tvrdé syry, čo ju robí dobrou voľbou pre ľudí, ktorí si dávajú pozor na líniu.
Tradične sa tiež vyrába z ovčieho alebo kozieho mlieka, ktoré obsahuje viac vitamínov a minerálov na porciu než kravské mlieko.
Syr s modrou plesňou má skvelé protizápalové vlastnosti. Tento druh syra je tiež bohatý na andrastiny A a D, ktoré znižujú hladinu zlého cholesterolu.
Poradca hovorí, že nie všetky syry, ktoré vyzerajú ako ultraspracované potraviny, musia byť nutne výživovo zlé. Odporúča čítať zloženie a zároveň, ak je to možné, vždy siahnuť po lepších originálnych výrobkoch.
Napriek zdravotným benefitom syrov výživový poradca upozornil, že je dobré dávať si pozor na množstvo z hľadiska línie.
Syr z laboratória. Ponúka ho britský startup:
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
