Na základe systematického prehľadu 104 dlhodobých štúdií vykonaných pre túto sériu vedci zistili, že 92 z nich uvádzalo väčšie riziko vzniku jednej alebo viacerých chronických chorôb a predčasnej smrti zo všetkých príčin.
Ultraspracované potraviny (UPF) sú spojené s poškodením všetkých hlavných orgánových sústav ľudského tela a predstavujú obrovskú hrozbu pre globálne zdravie. Podľa denníka The Guardian to tvrdia autori doteraz najrozsiahlejšej štúdie zameranej na posúdenie rizík spojených s konzumáciou UPF.
UPF podľa nich rýchlo nahrádzajú čerstvé potraviny v strave detí a dospelých na všetkých kontinentoch a sú spojené so zvýšeným rizikom desiatok zdravotných problémov, vrátane obezity, cukrovky 2. typu, srdcových ochorení a depresie.
Podľa prehľadu zistení, ktoré vyplývajú zo série článkov uverejnených v odbornom časopise Lancet, je prudký nárast konzumácie UPF na celom svete podnecovaný ziskuchtivými korporáciami, ktoré používajú agresívne taktiky na podporu spotreby, potláčanie vedeckej diskusie a zabránenie regulácie.
V Spojenom kráľovstve a USA viac ako polovica priemerného jedálnička teraz pozostáva z UPF. Najmä u mladších, chudobnejších ľudí alebo ľudí zo znevýhodnených oblastí, typický jedálniček pozostáva až z 80 % z UPF.
Dôkazy preskúmané 43 poprednými svetovými odborníkmi naznačujú, že jedálničky s vysokým obsahom UPF súvisia s prejedaním, nízkou nutričnou kvalitou a vyššiemu vystavovaniu sa škodlivým chemikáliám a prídavným látkam.
Na základe systematického prehľadu 104 dlhodobých štúdií vykonaných pre túto sériu vedci zistili, že 92 z nich uvádzalo väčšie riziko vzniku jednej alebo viacerých chronických chorôb a predčasnej smrti zo všetkých príčin.
Vedci v tejto súvislosti hovoria o „pandémii chronických chorôb“. Tento termín sa pritom nevzťahuje na tradičnú pandémiu v zmysle nákazlivej choroby, ale používa sa ako metafora alebo opis na zdôraznenie globálneho, rozsiahleho a rastúceho výskytu neprenosných chorôb (NCD), ako sú kardiovaskulárne choroby, rakovina, cukrovka a chronické respiračné ochorenia.
Jedným z autorov série publikovanej v časopise Lancet je brazílsky epidemiológ a expert na výživu Carlos Monteiro, ktorý sa preslávil zavedením termínu ultraspracované potraviny a ich klasifikácie, známej ako NOVA. Jeho výskum sa zameriava na vzťah medzi stravovaním, verejným zdravím a chronickými chorobami.
Súhrn zistení podľa neho zdôrazňuje, prečo je potrebné prijať naliehavé opatrenia na riešenie problému UPF.
„Prvá štúdia v tejto sérii Lancet naznačuje, že ultraspracované potraviny poškodzujú všetky dôležité orgánové sústavy v ľudskom tele. Dôkazy jasne naznačujú, že ľudia nie sú biologicky prispôsobení na ich konzumáciu,“ uvádza sa v štúdii.
On a jeho kolegovia v Brazílii prišli s klasifikačným systémom potravín Nova. Ten ich zaraďuje podľa stupňa spracovania, od 1 – nespracované alebo minimálne spracované potraviny, ako napríklad celé ovocie a zelenina – až po 4: ultraspracované.
Táto kategória sa skladá z produktov, ktoré boli priemyselne vyrobené, často s použitím umelých príchutí, emulgátorov a farbív. Patria sem nealkoholické nápoje a balené snacky, ktoré sú zvyčajne veľmi chutné a majú vysoký obsah kalórií, ale nízky obsah živín.
„Sú tiež navrhnuté a uvádzané na trh tak, aby nahradili čerstvé potraviny a tradičné jedlá a zároveň maximalizovali zisky spoločností,“ uviedol Monteiro.
Kritici tvrdia, že UPF je nejasne definovaná kategória a že existujúce zdravotné politiky, ako napríklad tie, ktoré sú zamerané na zníženie spotreby cukru a soli, nie sú dostatočné na riešenie tejto hrozby.
Monteiro si uvedomuje nedostatky svojho výskumu, ktorému kritici vyčítajú, že sa nemôže oprieť o dostatok dlhodobých klinických a komunitných štúdií, ktoré by overili nové poznatky o mechanizmoch a existenciu podskupín s rôznymi nutričnými hodnotami.
Tvrdí však, že budúci výskum nesmie oddialiť okamžité opatrenia na riešenie problému UPF, ktoré sú podľa neho odôvodnené súčasnými dôkazmi.
V priloženom videu si môžete pozrieť archívny príspevok o nebezpečných potravinách na európskom trhu:
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
