Vajíčka patria medzi najčastejšie raňajkové potraviny, no nový výskum ukazuje, že ich každodenná konzumácia môže ovplyvniť črevné zdravie. Vedci varujú, že niektoré bielkoviny môžu narušiť rovnováhu mikrobiómu a oslabiť trávenie.
Bielkoviny sú pre naše telo nevyhnutné – pomáhajú budovať svaly, podporujú imunitu aj metabolizmus. Najnovší výskum z USA však ukazuje, že nie všetky bielkoviny pôsobia v tele rovnako. Záleží na tom, z akého zdroja ich prijímame.
Vedci zo Štátnej univerzity v Severnej Karolíne skúmali vplyv rôznych potravín na črevný mikrobióm. Výsledky ich štúdie naznačujú, že niektoré z nich, vrátane vaječných bielkov, môžu ovplyvniť zloženie baktérií v čreve spôsobom, ktorý nemusí byť priaznivý pre naše zdravie.
Črevný mikrobióm je súbor mikroorganizmov, ktoré žijú v našom tráviacom trakte. Zohráva kľúčovú úlohu v trávení a ochrane pred chorobami. Keď sa jeho rovnováha naruší, môžu sa objaviť zápaly, zhoršené trávenie či znížená imunita.
Vedci v rámci experimentu podávali myšiam rôzne zdroje bielkovín – konkrétne vaječný bielok, hnedú ryžu, sóju a kvasnice. Každý z týchto zdrojov mal iný vplyv na zloženie ich črevnej mikroflóry, no najvýraznejšie zmeny zaznamenali práve pri vajciach, uvádza web Polsat News.
Po podaní vaječných bielkov vedci zistili, že v črevách začala dominovať konkrétna baktéria, ktorá produkovala enzýmy rozkladajúce glykány – zlúčeniny podobné tým, ktoré chránia vnútornú výstelku čreva.
Tieto enzýmy boli veľmi podobné tým, ktoré rozkladajú prirodzenú ochrannú vrstvu črevnej sliznice. Jej narušenie môže viesť k oslabeniu imunitnej obrany v tráviacom trakte, čo môže mať výrazný vplyv na zdravie človeka.
Výskum ukázal aj to, že pri strave bohatej na vajcia a hnedú ryžu sa zvyšuje aktivita rozkladu aminokyselín. Niektoré z nich sa môžu po rozložení zmeniť na látky, ktoré negatívne ovplyvňujú trávenie alebo aj centrálny nervový systém.
Hoci ide zatiaľ o výsledky zo štúdie na zvieratách, vedci upozorňujú, že ide o dôležitý podnet na ďalší výskum. Pravidelná konzumácia vajec by tak mohla mať dlhodobo nežiaduce účinky, najmä ak tvoria základ každodenného jedálneho lístka.
„Už teraz vieme povedať, že vaječný bielok má mimoriadne silný vplyv na črevný mikrobióm,“ doplnil autor štúdie Dr. Manuel Kleiner.
Úradníci z Bruselu vybrali potraviny, ktoré považujú za zdravý štart do dňa. Viac sa dozviete v nasledujúcej reportáži:
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
