Vedci vyzývajú, aby ste si džús nalievali s väčšou opatrnosťou. V jednom malom pohári sa ukrýva mnoho cukru a vláknina sa stráca.
Raňajkový pohár pomarančového džúsu už dávno nevyzerá ako neškodná vitamínová injekcia. Odborníci varujú pred vysokým obsahom voľných cukrov a chýbajúcou vlákninou. Štúdie však zároveň pripúšťajú, že v malom množstve môže šťava doplniť vitamíny a polyfenoly, píše The Guardian a portál Public Health.
Najnovšie do debaty vstúpili vedci z Kalifornskej univerzity v Irvine. Po analýze vyše 80 prác tvrdia, že súčasné americké výživové odporúčania príliš benevolentne vymieňajú polovicu dennej porcie ovocia za 100-percentný džús a pritom málo vysvetľujú rozdiel medzi „voľnými“ a „vnútornými“ cukrami.
Podľa autorky prehľadu Yunxie Lu by mal nový federálny manuál jasne rozlíšiť celé ovocie, čistú šťavu a sladené ovocné nápoje a stanoviť prísnejší limit pre džúsy, podobne ako to robí Veľká Británia či severské krajiny.
Väčšina smerníc sa zhoduje aspoň na jednom: denne by sme nemali vypiť viac ako 125 až 150 mililitrov ovocnej alebo zeleninovej šťavy či smoothie.
Dôvod je jednoduchý. V jednom malom pohári sa koncentruje cukor z troch až štyroch pomarančov, ktorý sa v tekutej forme vstrebáva rýchlejšie, než pri žuvaní celého ovocia.
Nadbytok voľných cukrov podporuje zubný kaz, obezitu aj riziko diabetu II. typu, hoci pri zeleninových šťavách je toto riziko nižšie práve pre ich menší obsah fruktózy.
Odborníci preto radia ponechať džús v jedálničku skôr ako ochutený doplnok, nie hlavný nápoj. Ak už po ňom siahnete, zrieďte ho vodou alebo ľadom a pite pri jedle, aby ste minimalizovali vplyv na zuby a na krvnú glukózu.
Smoothie pripravujte doma z celého ovocia a zo zeleniny aj so šupkou, pridajte bielkoviny z jogurtu či orechového masla a nezabudnite, že kalórie v tekutej forme sa počítajú rovnako ako na tanieri.
Kalifornský tím upozorňuje aj na sociálnu stránku problému. Domácnosti s nižším príjmom a deti z menšín kupujú lacnejšie ovocné drinky so sirupom častejšie, a tak v mnohých prípadoch prekračujú odporúčaný denný limit šťavy.
Jednoduchšie a jasnejšie pravidlá by podľa vedcov mohli zabrániť omylom, keď spotrebiteľ považuje sladený nápoj za stopercentný džús a myslí si, že robí zdravú voľbu.
Aj preto zostáva najbezpečnejšia rada triviálna. Ak chcete získať vitamíny, minerály a antioxidanty, siahnite predovšetkým po celom ovocí a zelenine.
Džús si nechajte ako malý, kontrolovaný doplnok. Jeden malý pohár denne stačí. Zvyšok smädu haste vodou, bylinkovým čajom či minerálkou s kúskom citróna.
V Televíznych novinách sme sa venovali nebezpečenstvu džúsových detoxov. Viac sa dozviete v reportáži:
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
