Vedci zaznamenali obrovský nárast množstva dôkazov, ktoré podporujú úlohu fazule a strukovín v zdravej strave.
V záplave štúdií a vedeckých článkov o prínosoch zdraviu prospešných potravín bola doteraz prehliadaná. V centre pozornosti sa najnovšie ocitá skupina potravín, ktorá patrí medzi najkomplexnejšie zdroje výživy.
Fazuľa a iné strukoviny patria medzi základné potraviny v strave ľudí žijúcich v tzv. modrých zónach sveta (regiónoch s vysokou dĺžkou života). Sú dôležitým zdrojom bielkovín, vlákniny a živín, ktoré podporujú dlhý a zdravý život. Štúdie dokazujú, že jej pravidelná konzumácia má ďalšie prínosy pre dlhovekosť, píše portál BNO News.
Vzhľadom na starnutie obyvateľstva a rastúci záujem o zdravé starnutie, ktorý každoročne stúpa, odborníci predpokladajú, že úloha strukovín a fazule v strave sa v nasledujúcich desaťročiach pravdepodobne rozšíri a mohla by znamenať zásadnú zmenu v oblasti verejného zdravia.
„Zaznamenali sme obrovský nárast množstva dôkazov, ktoré podporujú úlohu fazule a strukovín v zdravej strave,“ uvádza portál JM Nutrition.
Dlhodobé populačné štúdie, ktoré sledovali stravovacie návyky storočných ľudí v rôznych častiach sveta potvrdili, že konzumácia strukovín súvisí s dlhovekosťou.
Už staršia, no často citovaná analýza projektu Food Habits in Later Life ukázala, že každé zvýšenie príjmu strukovín o 20 gramov denne súviselo so znížením rizika úmrtia približne o 7 až 8 %.
Fazuľa a strukoviny predstavujú kombináciu vlákniny, rastlinných bielkovín, rezistentného škrobu, vitamínov skupiny B, minerálov a bioaktívnych látok, ktoré pôsobia súčasne na metabolizmus, črevný mikrobióm, cievy aj mozog.
Miera, do akej dokáže fazuľa prispieť k zlepšeniu zdravia, je značná. Pozitívne ovplyvňuje metabolizmus a patrí medzi najlepšie spôsoby, ako znížiť riziko cukrovky.
Vedci zistili, že konzumácia strukovín zlepšuje dlhodobejšie ukazovatele glykémie u ľudí s diabetom aj bez neho.
Tento efekt vyplýva zo spojenia vysokého obsahu rozpustnej aj nerozpustnej vlákniny s pomalým uvoľňovaním sacharidov. Telo vďaka tomu nečelí prudkým výkyvom cukru v krvi, ktoré časom vedú k inzulínovej rezistencii.
Pri kardiovaskulárnom riziku zase analýza ukázala, že približne jedna porcia strukovín denne súvisela s poklesom LDL cholesterolu.
Oblasťou, ktorej sa v posledných rokoch venuje čoraz viac pozornosti, je zdravie mozgu. Počet ľudí s neurodegeneratívnymi ochoreniami neustále rastie. Prognózy hovoria o približne 78 miliónoch v roku 2030 a 139 miliónoch v roku 2050. Výživa sa pritom čoraz častejšie ukazuje ako faktor, ktorý dokáže výrazne ovplyvniť rýchlosť kognitívneho úpadku.
Nedávna analýza publikovaná v odbornom časopise Neurology, ukázala, že nahradenie jednej dennej porcie spracovaného červeného mäsa orechmi a strukovinami súviselo s približne 19-percentným znížením rizika demencie.
Strukoviny totiž obsahujú vysoké množstvo rezistentného škrobu, ktorý slúži ako potrava pre črevné baktérie. Tie produkujú krátkoreťazcové mastné kyseliny, ktoré podporujú integritu črevnej bariéry, tlmia zápal a nepriamo ovplyvňujú nervový systém.
Prospešné črevné baktérie zohrávajú kľúčovú úlohu vo fungovaní nášho tela, vrátane trávenia potravy, produkcie vitamínov, ochrany proti škodlivinám a regulácie imunitného systému.
Rovnováha medzi rôznymi druhmi mikroorganizmov tvoriacich črevný mikrobióm je nevyhnutná pre udržanie zdravia, je ale relatívne krehká.
V priloženom videu si pozrite archívny príspevok o príprave jedál zo strukovín:
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
