Hovorí o zastaralých metódach. Jeden z najznámejších svetových odborníkov na výživu Tim Spector upozorňuje, že nie je dobré počítať si každý deň kalórie, aby ste náhodou nepriberali. Zároveň by sme si podľa neho mali viac všímať, čo v strave je a viac experimentovať s tým, čo by mohlo byť najlepšie presne pre nás.
Odborník poukazuje na svoju veľkú štúdiu s názvom Predict. Podľa jeho slov jasne poukázala na to, že medzi ľuďmi sú obrovské rozdiely v tom, aké jedlo im vyhovuje a ako na nich pôsobí.
„Objasňuje, prečo niektorí ľudia pri určitej diéte priberajú, zatiaľ čo iní pri tej istej chudnú,“ uviedol Spector pre Fitbook.
Hovorí, že odborníci na výživu sa celkovo roky mylne snažili aplikovať isté rovnaké vzorce v stravovaní na všetkých, čo nebolo úplne správne: „Samozrejme, existuje všeobecne zdravý spôsob stravovania. Ale aj v rámci týchto limitov každý musí sám zistiť, čo jeho telu najviac vyhovuje, experimentovať. Pri tom pravdepodobne zistí, že veľká časť doteraz poskytnutých rád je pre neho nesprávna.“
Podľa neho sú najdôležitejším indikátorom odpovede nášho tela na jedlo, ktoré mu dávame, aj keď sme na to možno nikdy neboli zvyknutí. „Musíme si byť vedomí toho, ako sa cítime, a počúvať svoje telo. Akú máme náladu, akú máme energiu tri hodiny po jedle? Naši rodičia nás takto neučili myslieť, pretože sme dlho predpokladali, že všetci v podstate fungujeme rovnako,“ vysvetlil odborník.
Spector upozorňuje, že nejde o to, aby sme experimentovali radikálne opačným smerom, ako by mohla byť napríklad čisto údená diéta a podobne. Má ísť skôr o vybočenie z nejakého uznávaného trendu smerom, ktorý by vám mohol vyhovovať viac.
Podľa jeho slov nehrá úlohu len to, čo jeme, ale zároveň aj kedy jeme: „Aj načasovanie jedál je individuálne, ako ukázali naše štúdie o prerušovanom pôste. Preto platí pravidlo - počúvajte svoje vlastné telo a skúšajte.“
Odborník radikálne odmieta to, aby sme si pri jedení počítali, koľko kalórií sme zjedli. Upozorňuje, že prílišné sústredenie sa na kalórie a makroživiny môže krátkodobo zvýšiť povedomie o jedle, no v skutočnosti vedie k nesprávnemu hodnoteniu potravín.
„Zameranie sa na kalórie považujem za katastrofu. Odvádza pozornosť od kľúčovej otázky, a to kvality jedla,“ zdôraznil Spector.
Pripomína, že vnímanie jedla len cez kalórie a makroživiny vytvára mylný dojem, že z toho možno presne určiť, čo je pre človeka vhodné.
Odborník zdôrazňuje, že napríklad sacharidy či tuky majú rôzne formy s odlišným účinkom na zdravie – od prospešných po problematické – no často sa všetky zjednodušene spájajú do jednej kategórie, čo nereflektuje realitu.
Navyše hovorí, že každá potravina je iná, a teda aj počítanie kalórií nie je presné. Demonštruje to na výsledkoch ich štúdie.
V rámci štúdie dali účastníkom rovnaké jedlo a sledovali reakciu organizmu. Napriek tomu, že mal rovnaké zloženie aj gramáž, reakcie tela sa diametrálne líšili. A malo to následne aj rozdielny dosah na pocit hladu u respondentov: „Preto každý, kto sa zameriava výlučne na počet kalórií a nezohľadňuje, ako sa konzumujú a ako to ovplyvňuje telo, je nevyhnutne na omyle.“
Odborník hovorí, že namiesto počítania kalórii je lepšie myslieť na zloženie stravy. Je dobré, ak týždenne zjeme aspoň 30 druhov rastlinnej stravy. A čím je medzi nimi väčšia rozmanitosť, tým lepšie.
Odporúča tiež konzumovať tri porcie fermentovaných potravín denne, pretože to pozitívne vplýva na črevný mikrobióm. Ide o jogurty, kefír, kyslú kapustu, nakladanú zeleninu a podobne. Nemusí ísť o veľké porcie, stačí pridať nejaký plátok syra, malú hrsť kapusty či pár glgov kefíru namiesto normálneho mlieka či smotany.
„V konečnom dôsledku je dôležité vyberať si to, čo vám chutí, a necítiť sa nútení jesť niečo, čo vám chutí,“ dodal odborník.
S každým jedlom konzumujeme aj mikroplasty:
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
